Huevos Rellenos

 

Ingredientes para cuatro personas:

•         8 huevos

•         2 latas de atún

•         Tomate frito

•         Orégano

•         Mayonesa

•         Aceitunas

Elaboración:

1        En un cazo grande hervir los huevos durante 10 minutos. A mitad de la cocción darle la vuelta a los huevos con una cuchara para que la yema se quede en el centro. Sacar y reservar.

2        Cuando estén fríos los huevos, se pelan y se parten por la mitad longitudinalmente. Con un cuchillo o una cuchara se extraen las yemas y se vuelcan en un bol grande.

3        Con la misma cuchara se agrandan los huecos que han dejado las yemas, colocando la parte del huevo sobrante en el mismo recipiente de las yemas.

4        Con un tenedor se machacan las yemas junto con el resto de huevo que acabamos de extraer y se añaden en atún, el orégano y el tomate, hasta que quede una masa más o menos homogénea.

5        Con la cuchara se reparte la masa generosamente en los huecos de los huevos que habíamos agrandado previamente.

6        Reservar en la nevera.

7        Una media hora antes de que vayan a ser servidos, sacar y colocar una cucharadita de mayonesa y una aceituna sobre cada huevo.