domingo, 8 de julio de 2012

Huevos Rellenos


 

Ingredientes para cuatro personas:
         8 huevos
         2 latas de atún
         Tomate frito
         Orégano
         Mayonesa
         Aceitunas

Elaboración:
1        En un cazo grande hervir los huevos durante 10 minutos. A mitad de la cocción darle la vuelta a los huevos con una cuchara para que la yema se quede en el centro. Sacar y reservar.
2        Cuando estén fríos los huevos, se pelan y se parten por la mitad longitudinalmente. Con un cuchillo o una cuchara se extraen las yemas y se vuelcan en un bol grande.
3        Con la misma cuchara se agrandan los huecos que han dejado las yemas, colocando la parte del huevo sobrante en el mismo recipiente de las yemas.
4        Con un tenedor se machacan las yemas junto con el resto de huevo que acabamos de extraer y se añaden en atún, el orégano y el tomate, hasta que quede una masa más o menos homogénea.
5        Con la cuchara se reparte la masa generosamente en los huecos de los huevos que habíamos agrandado previamente.
6        Reservar en la nevera.
7        Una media hora antes de que vayan a ser servidos, sacar y colocar una cucharadita de mayonesa y una aceituna sobre cada huevo.

domingo, 20 de mayo de 2012

Galletas Divertidas


 

Ingredientes:
         150 g de mantequilla
         100 g de azúcar
         300 g de harina
         Mermelada de fresa, frutos rojos, chocolate…
Elaboración:
1        En un bol grande mezcla la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y el huevo.
2        Una vez mezclado, ir incorporando la harina poco a poco y amasar hasta obtener una mezcla homogénea.
3        Colocar la masa en un papel de film o en un trapo y refrigerar en la nevera al menos durante 30 minutos.
4        Una vez transcurrido ese tiempo se estira la masa con la ayuda de un rodillo.
5        Hacer las galletas con un cortapastas. Si no tenéis se puede usar cualquier utensilio de cocina redondo (un vaso ancho, una taza…)
6        A continuación, hacer círculos más pequeños (por ejemplo, un tapón) para hacer los ojos y cuchillo perfilar la boca.
7        Precalentar el horno y hornear arriba y abajo a 180º durante 10 minutos.
8        Posteriormente, cubrir las galletas sin agujerear con el relleno que hayamos escogido.
9    Colocar sobre éstas últimas, las que teníamos reservadas presionando ligeramente.

sábado, 31 de marzo de 2012

Empanada



 

Ingredientes:

         2 masas de empanada.

         Pimientos del piquillo.

         2 Latas de bonito o atún (sin aceite)

         Cebolla frita.

         Aceitunas negras y verdes.

         Tomate frito.

         Un huevo.

         Opcional: Pimiento verde, huevo duro, ajos…

Elaboración:

1.      Extender una masa sobre la bandeja del horno (si es congelada, extender primero con un rodillo). Pinchar la base con un tenedor para que no suba. La masa de abajo tiene que ser más pequeña que la de arriba para poder sellarla.
2.      Cubrir abundantemente la base con tomate frito sin llegar a los bordes.
3.      Añadir el bonito, la cebolla frita, los pimientos y las aceitunas cortadas en trocitos pequeños uniformemente.
4.      Tapar la base anterior con la masa restante y con un tenedor sellar los bordes para que no hayan escapes. Luego volver a pinchar la masa superior.
5.      Meter al horno y dejar cocinar durante 40 minutos a 180ºC.  
6.   Con el huevo batido, pintar la capa superior para que coja color.
¡¡¡Que aproveche!!!

viernes, 16 de marzo de 2012

Brazo de Gitano "Light"



Para todos aquellos que ya hayan empezado la operación bikini o hayan empezado la semana con el plan de buenos propósitos, aquí tenéis una receta muy ligera y versátil



Ingredientes:
         Para la masa:
o       150 ml de leche desnatada
o       150 g de harina
o       5 cucharadas de edulcorante apto para cocinar
o       3 yemas
o       6 claras
o       2 cucharadas de azúcar glas
o       Canela
         Para el relleno: 50 g de mermelada sin azúcar (a vuestro gusto: fresa, frutos rojos, arándanos…)
Elaboración:
1        Empezamos por hervir en un cazo la leche con la canela. Reservar.
2        Cuando esté tibia se añaden las yemas de huevo, el edulcorante y bate hasta que este hecho una mezcla uniforme.
3        Agrega la harina tamizada y vuelve a mezclar.
4        Por otro lado, montar las claras a punto de nieve y añade a la mezcla anterior.
5        Extiende uniformemente la masa en una bandeja de horno previamente engrasado o con papel sulfurizado y hornear unos 15 minutos a 180ºC (hasta que empiece a coger color ligeramente tostado). Sacar y reservar.
6        Una vez fría, calentar en el microondas la mermelada con un poco de agua y cubrir la masa.
7        Enrollarlo todo en el papel sulfurizado y dejar enfriar en la nevera.
8        Antes de servir, corta los bordes y glasea.

PD: si no te preocupan las calorías, quieres hacerlo más natural o no te agrada mucho el sabor a edulcorante puedes sustituirlo por una taza de azúcar o mitad y mitad.

sábado, 10 de marzo de 2012

Delicias de pollo con salsa Jack Daniel`s


Para hoy una receta que gustará tanto a pequeños como a mayores y es un alimento muy completo si se acompaña por ejemplo con una ensalada o algo de verdura. Si la salsa Jack Daniel´s os parece muy fuerte o no tenéis disponibilidad se puede sustituir por otra salsa barbacoa más suave.¡Y feliz fin de semana a todos!.

Ingredientes para 3-4 personas:

         500 g de pollo

         Salsa Jack Daniel`s

         Sal y perejil.

         Harina (si tenéis especial para rebozar mejor)

         Pan rallado                                                                                  

         Sésamo tostado

         2 huevos

         Aceite de oliva

Elaboración:

1.      Cortar el pollo en trozos “tamaño bocado” o “tamaño nuez”. A continuación poner la sal y el perejil. Añadir un chorro generoso de salsa jack daniel´s.
2.      Tapar con film y dejar macerar al menos 1 hora. Pero cuento más tiempo, mejor.
3.      En un plato poner la harina, en otro el huevo batido con un poco de sal y en otro el pan rallado mezclado con el sésamo.
4.      A continuación se pasan los trozos de pollo primero por la harina, después por el huevo y por último por la mezcla de pan rallado y sésamo. Reservar. El doble rebozado hará que esté más compacto y crujiente.
5.      En una sartén poner aceite, que cubra más o menos la mitad de un trozo. Cuando el aceite este caliente freír no más de 5 o 6 trozos cada vez para que no se peguen y se frían bien.
6.      Poner sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.  
7.   Servir caliente, acompañado de un poco de salsa.

lunes, 5 de marzo de 2012

Pastel de Chocolate Especiado y Castañas




Ingredientes:
  • 1 Masa Brisa LA COCINERA
  • 250 g (10 barritas) de Chocolate NESTLÉ Postres
  • 250 g de nata montada
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de mantequilla
  • 6 marrons glacés (se pueden comprar en una pastelería o tienda gourmet)
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 copita de ron
Elaboración:
  1. Extender la Masa Brisa y forrar con ella un molde de tarta; pinchar el fondo varias veces con un tenedor y cubrirla con papel de aluminio presionando bien las paredes para que no se bajen al cocer.
  2. Cocer la tarta en el horno, previamente calentado a 200º C de temperatura, durante 15 minutos; retirar el aluminio y cocerla 5 minutos más (debe quedar totalmente cocida).
  3. Fundir 250 g (10 barritas) de chocolate troceado, al baño maría o en el microondas y dejarlo enfriar.
  4. Batir la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que esté cremosa; añadir el chocolate tibio, el ron, los marrons troceados, la canela y la nuez moscada e incorporar la nata montada.
  5. Rellenar la tarta y enfriar en el frigorífico durante 2 horas.
PD: Para decorar podeis usar confetis multicolores o lapiz de tartas

Tarta de Queso



Ingredientes:
         Para la mezcla:
o       Vaso de Leche
o       Vaso  de Azúcar
o       200ml de Nata
o       Sobres de Cuajada
o       Tarrina de Queso Philadelphia
         Para la cubierta: Mermelada de Arándanos, Caramelo…
         Para la base: Galletas María o similar…
Elaboración:
1        Se echan todos los ingredientes en un cazo o cazuela y se mezclan.
2        Se deja hervir un par de minutos para que se mezclen bien todos los ingredientes de la mezcla, removiendo continuamente para q no se queme.
3        Se echa la mezcla en un molde (si se va a echar caramelo, se puede cubrir el molde primero con él, que además ayudara a desmoldar).
4        Inmediatamente después de echarlo en el molde, se ponen 2 capas de galletas, haciendo presión para q se hunda la primera capa.
5        Una vez frío, se mete en la nevera y se deja reposar (por lo menos  4 horas).
6        Para servir, desmoldar dándole la vuelta y cubrir con la mermelada.

¡¡¡Éxito asegurado!!!